Описание продукта: D-глюкоза моногидрат, CAS № 5996-10-1
D-глюкоза моногидрат представляет собой белый или почти белый кристаллический порошок с мелкой, сыпучей текстурой и мягким, чистым вкусом. Каждая молекула содержит одну молекулу кристаллизационной воды; химическая формула — C₆H₁₂O₆·H₂O, молекулярная масса — примерно 198,17.
Он легко растворяется в воде, и его растворимость заметно возрастает с повышением температуры, тогда как в этаноле он растворим слабо, а в эфире практически нерастворим. Водный раствор почти нейтрален, pH составляет около 5,0–7,0. Удельное оптическое вращение находится в диапазоне от +52,2° до +53,0°, а температура плавления моногидратной формы составляет примерно 83 °C. Потеря при высушивании обычно составляет от 8,0% до 10,0%. Продукт обладает умеренной гигроскопичностью и хорошей стабильностью при хранении в герметичной упаковке в сухой прохладной среде.
Химические свойства моногидрата D-глюкозы
| Температура плавления | 83°C |
| плотность | 1.54 |
| растворимость | Свободно растворим в воде, умеренно растворим в этаноле (96 процентов). |
| форма | Твердое вещество |
| цвет | Белый или почти белый |
| Запах | Без запаха |
| Диапазон pH | 5.9 |
| Растворимость в воде | 1 г/1,1 мл воды при 250C |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| Справочная база данных CAS | 5996-10-1(Справочная база данных CAS) |
| Код ТН ВЭД | 17023051 |
Применение моногидрата D-глюкозы, CAS#5996-10-1
Моногидрат D-глюкозы хорошо проявляет себя как подсластитель и широко используется в пищевой, напитковой и кондитерской промышленности. В фармацевтическом производстве он служит важным сырьем для растворов для инфузии глюкозы и инъекционных препаратов натрия-глюкозы. Он также может служить в качестве функциональных компонентов или технологических добавок для пероральных лекарственных средств.
Помимо вышеупомянутых областей, глюкоза в форме моногидрата используется для обработки для сохранения свежих овощей, помогая свежей сельскохозяйственной продукции оставаться стабильной в течение периодов хранения.
