Описание продукта: дегидроуксусная кислота, CAS №520-45-6
Дегидроуксусная кислота представляет собой синтетическое гетероциклическое органическое соединение, имеющее вид белого или почти белого кристаллического порошка. Она обладает относительно низкой растворимостью в холодной воде и лучше растворяется в горячей воде, этаноле, пропиленгликоле и других полярных органических растворителях.
Это вещество относится к широкоспектральным органическим консервантам, обладает стабильными химическими свойствами в широком диапазоне pH и температур и способно сохранять эффективную ингибирующую активность в отношении бактерий, плесеней и дрожжей. Оно обладает слабокислыми свойствами и склонно к образованию водорастворимых солей после реакции со щелочами. Требуется надлежащее герметичное хранение в защищённом от света месте, чтобы избежать увлажнения и порчи под воздействием света, а также сохранить его первоначальные физические и химические характеристики.
Химические свойства дегидроуксусной кислоты
| Температура плавления | 111-113 °C (лит.) |
| Температура кипения | 270 °C (лит.) |
| плотность | 1,1816 (приблизительная оценка) |
| давление пара | 0,001 гПа (20 °C) |
| показатель преломления | 1,4611 (оценка) |
| Температура вспышки | 157 °C |
| температура хранения | Хранить при температуре ниже +30 °C. |
| растворимость | 2 г/л |
| форма | Мелкокристаллический порошок |
| pKa | 5,53±0,40 (прогнозируемое) |
| цвет | Светло-желтый или кремовый |
| pH | 4 (2 г/л, H2O, 20 °C) |
| Запах | почти без запаха. слегка горько-сладкий вкус. |
| Растворимость в воде | 500 мг/л при 25℃ |
| Мерк | 142865 |
| BRN | 6129 |
| Стабильность: | Стабилен. Несовместим с окислителями, основаниями, восстановителями. |
| InChIKey | PGRHXDWITVMQBC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 0,78 при 20℃ |
| Справочная база данных CAS | 520-45-6 (справочная база данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | Дегидроуксусная кислота (520-45-6) |
| Регистрационная система EPA по веществам | 3-ацетил-6-метил-2H-пиран-2,4(3H)-дион (520-45-6) |
Информация по безопасности
| Коды опасности | Xn |
| Формулировки риска | 22 |
| Формулировки безопасности | 22-26 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 1 |
| RTECS | UP8050000 |
| Температура самовоспламенения | 336 °C |
| TSCA | Да |
| Код ТН ВЭД | 29322980 |
| Данные об опасных веществах | 520-45-6(Данные об опасных веществах) |
| Токсичность | ЛД50 при пероральном введении крысам: 1000 мг/кг (Спенсер) |
Применение дегидроуксусной кислоты CAS#520-45-6 в продуктах
Дегидроуксусная кислота выполняет функции универсального сырья для органического синтеза, агента для упрочнения материалов и широкоспектрального консерванта для пищевых сценариев. Её антибактериальные свойства были впервые обнаружены в 1940 году, и это соединение получило одобрение для консервирования пищевых продуктов во многих странах мира. Для применения в пищевой промышленности её можно использовать в сыре, бобовой пасте и других пищевых системах, тогда как её водорастворимая натриевая соль, дегидроацетат натрия, является более распространённой формой консерванта в пищевых рецептурах. Обратите внимание, что разрешённые категории пищевых продуктов значительно различаются в зависимости от региональных нормативов.
Помимо пищевой промышленности, она находит широкое применение в повседневной косметике, текстильных товарах, сырье для местных противогрибковых фармацевтических препаратов для лечения, связанного со стригущим лишаём, а также для консервации стоматологического сырья.
