Описание продукта: аскорбиновая кислота, CAS#50-81-7
Аскорбиновая кислота, также известная как витамин C, представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Она не имеет запаха, имеет кислый вкус и хорошо растворима в воде, слабо растворима в этаноле. Это соединение легко окисляется и обесцвечивается при воздействии тепла, света и влаги. Это водорастворимый антиоксидант, обладающий сильными восстановительными свойствами. Он широко используется в качестве незаменимой питательной добавки и антиоксиданта в пищевых продуктах, напитках, кормах, косметических и фармацевтических составах, помогая предотвращать окислительную порчу и восполнять витаминное питание.
Химические свойства аскорбиновой кислоты
| Температура плавления | 190–194 °C (с разложением) |
| альфа | 20,5 ° (c=10, H2O) |
| Температура кипения | 227,71 °C (приблизительная оценка) |
| плотность | 1,65 г/см³ |
| FEMA | 2109 | АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА |
| показатель преломления | 21 ° (C=10, H2O) |
| температура хранения | Хранить при +5°C до +30°C. |
| растворимость | H2O: 50 мг/мл при 20 °C, прозрачный, почти бесцветный |
| pKa | 4,04, 11,7 (при 25 °C) |
| форма | порошок |
| цвет | от белого до слегка желтого |
| pH | 3,59 (1 мМ раствор);3,04 (10 мМ раствор);2,53 (100 мМ раствор); |
| Запах | Без запаха |
| Диапазон pH | 1–2,5 |
| биологический источник | синтетический (органический) |
| Тип запаха | зеленый |
| Оптическое вращение | [α]25/D от 19,0 до 23,0°, c = 10% в H2O |
| Растворимость в воде | 333 г/л (20 ºC) |
| Мерк | 14830 |
| BRN | 84272 |
| Класс BCS | 1 |
| Стабильность: | Стабилен. Может быть слабочувствителен к свету или воздуху. Несовместим с окислителями, щелочами, железом, медью. |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| Справочная база данных CAS | 50-81-7 (справочная база данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | L-аскорбиновая кислота (50-81-7) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Аскорбиновая кислота (50-81-7) |
| Поглощение | отсечка при 306 нм в H2O при 1 М |
Применение продукта: аскорбиновая кислота CAS#50-81-7
① Сохранение продуктов питания:Применяемый в качестве антиоксиданта E300 в мясных продуктах и напитках в соответствии с Регламентом EC 1333/2008, он способен эффективно продлевать срок хранения вплоть до 200 %.
② Фармацевтическое применение:Используется в качестве вспомогательного вещества в шипучих таблетках, соответствующих требованиям EP 10.0, обеспечивая биодоступность до 95 %.
③ Косметическая рецептура:Действует как стабилизатор в сывороточных продуктах (EC 1223) и поддерживает синтез коллагена, что продемонстрировано in-vitro.
④ Корм для животных: Применяется как стимулирующая рост добавка в соответствии с EC 1831/2003, что помогает снизить окислительный стресс.
